ZUPA TAJSKA Z POLĘDWICZKĄ WIEPRZOWĄ

Dzisiaj proponujemy Wam przygotowanie tradycyjnego tajskiego dania z pewną modyfikacją.
Co powiecie na zupę tajską z polędwiczką wieprzową Martika?

Składniki

  • 400 g polędwiczki wieprzowej Martika,
  • 50 g cienkiego makaronu ryżowego,
  • 2 płaskie łyżki tajskiej pasty curry,
  • 2 cm korzeń imbiru,
  • 1 papryka czerwona,
  • 1/2 papryki żółtej lub zielonej,
  • 2 l bulionu warzywnego,
  • 200 g pieczarek,
  • opcjonalnie 1/2 papryczki chili lub szczypta papryki ostrej,
  • 250 ml mleka kokosowego,
  • 2 łyżeczki sosu rybnego,
  • opcjonalnie szczypta trawy cytrynowej,
  • sól i pieprz,
  • świeża kolendra,
  • 1 limonka.

Sposób wykonania

Do garnka wlewamy odrobinę oleju i rozgrzewamy go. Dodajemy pastę curry, którą przesmażamy około 2 minuty, a następnie trawę cytrynową, imbir (koniecznie świeży, przetarty na tarce o drobnych oczkach) i pokrojoną polędwiczkę Martika. Wszystkie składniki smażymy przez kilka minut, mieszając je, by smaki przeszły się wzajemnie. Kolejny krok to dodanie pokrojonych papryk oraz pieczarek. Całość ponownie smażymy przez ok. 3 minuty. Powstałą mieszankę zalewamy gorącym bulionem i gotujemy przez ok. 20 minut. Po tym czasie dodajemy składniki, które zapewnią zupie niezwykły, egzotyczny aromat: mleko kokosowe, sos rybny oraz posiekaną świeżą kolendrę. Gotujemy przez kolejne 3 minuty. Jeżeli zupa okaże się mało pikantna, dodajemy do niej odrobinę posiekanej papryczki chili. Warto jednak pamiętać, by dawkować ją ostrożnie – zbyt duża ilość może sprawić, że jedyny smak, który będzie wyczuwalny, to paląca ostrość. Makaron sojowy lub ryżowy zalewamy gorącą wodą według wskazań producenta, znajdujących się na opakowaniu. Po nabraniu przez makaron sprężystości odlewamy ewentualny nadmiar wody, przekładamy go do miseczki i zalewamy przygotowaną wcześniej zupą. Danie dekorujemy liśćmi świeżej kolendry.

Smacznego!